Salade met bietjes, linzen, appel en geitenkaas

Als het tijd is voor een dagje gezond doen en wat extra groente zet ik deze salade regelmatig op tafel. Deze salade met bietjes en linzen is een goed vullende maaltijd, het ‘gezonde gevoel’ zonder dat je een hele berg sla weg hoeft te werken. Door de rijke smaken en de smeuïge geitenkaas kan deze salade prima zonder dressing. Als persoon met chronisch te weinig uren in een dag ga ik voor dit recept natuurlijk voor linzen uit een blikje en al voorgekookte bieten. Serveer deze salade met een stukje vlees en je hebt een prima avondmaaltijd voor twee personen.
(meer…)

Lees verder
Sluit Menu