Thaise rode curry met aubergine en kip

Na een geweldige vakantie in Thailand met heel veel lekker eten is er natuurlijk volop nieuwe inspiratie. Het eerste gerecht wat ik thuis maakte is deze Thaise rode curry met aubergine en kip. In Thailand eten ze alles standaard met witte rijst, natuurlijk ga ik voor zilvervliesrijst om het gerecht net wat gezonder te maken. Ik voeg wat water toe aan de saus, wanneer je alleen kokosmelk gebruikt wordt het gerecht erg zwaar en ook een caloriebom. Zonde, want een beetje kokosmelk is al genoeg voor een heerlijk romige smaak.

(meer…)

Lees verder

Aubergine met kip en pesto-yoghurtsaus uit de oven

Steel de show met deze smaakvolle ovenschotel met pesto-yoghurtsaus en heel veel groente. Gerechten met aubergine kunnen heel erg lekker zijn, echter kunnen ze ook vreselijk mislukken. Bij verkeerde bereiding krijgt de aubergine de structuur van piepschuim.  Mijn trucje om de plakken aubergine perfect gaar te krijgen is heel eenvoudig. Door de plakken aubergine met zout te bestrooien en even te laten liggen. Het zout onttrekt een deel van het vocht van de aubergines waardoor ze niet taai worden en sneller gaar zijn.

(meer…)

Lees verder

Waarom je van kip, broccoli en rijst een sixpack krijgt

Zoek op de hashtag ‘mealprep’ en de kip, met broccoli en rijst vliegt je om de oren. Er lijken ineens hele bevolkingsgroepen te zijn opgestaan die er bij zweren. Ze hebben mij altijd geleerd dat je voeding die al bereid is maar ongeveer twee dagen mag bewaren. Wat ik me dus afvraag is met die zes bakjes op zo’n foto, eten mensen dit drie maal daags of eten ze dagen oud voedsel? Van beide ideeën word ik spontaan misselijk. Alles voor de sixpack, dus tijd om me toch maar eens te verdiepen in deze levensstijl.
(meer…)

Lees verder
  • 1
  • 2
Sluit Menu