Vegetarische curry met zoete aardappel, linzen en feta

Vegetarisch koken kan echt super lekker zijn, maar je moet wel weten hoe je gerechten op smaak kunt brengen kruiden en specerijen. Bij deze vegetarische curry met zoete aardappel is dat goed gelukt, een maaltijd met pit!  De kunst bij een vegetarisch gerecht is om de verhoudingen qua voedingstoffen te laten kloppen. Zeker wanneer je geen kant-en-klare vleesvervanger gebruikt is het een uitdaging om je maaltijd de juiste balans aan koolhydraten, eiwitten en vetten te laten bevatten. Soms kloppen de verhoudingen aardig, maar smaakt het alsof je een zak roerbakgroente eet. In dit geval zeker niet!

(meer…)

Lees verder Vegetarische curry met zoete aardappel, linzen en feta

Salade met geroosterde tomaten, feta en linzen

In het zomerseizoen bestaan maaltijden vaak uit iets met salade, iets anders met salade of maaltijdsalade. Klinkt saai, hoeft het niet te zijn, zolang je maar blijft variëren met verschillende salade recepten! En ik vind een salade met geroosterde tomaten, feta en linzen best spannend!
(meer…)

Lees verder Salade met geroosterde tomaten, feta en linzen