Tag: Aubergine


Vegetarische pasta pesto met gegrilde groente Diner / Recepten

Vegetarische pasta is een goede manier om mijn goede voornemen om vaker voor een maaltijd zonder vlees of vis te gaan in praktijk te brengen. Het gaat me zelfs verassend goed af, dus ik verwacht dat ook mijn site steeds meer vegetarische recepten in de database gaat krijgen. Ooit dacht ik dat vegetarisch synoniem was voor smakeloos, niets is minder waar. Ik neem als het om vegetarische...

Lees meer


Aubergine met kip en pesto-yoghurtsaus uit de oven Diner / Recepten

Steel de show met deze smaakvolle ovenschotel met pesto-yoghurtsaus en heel veel groente. Gerechten met aubergine kunnen heel erg lekker zijn, echter kunnen ze ook vreselijk mislukken. Bij verkeerde bereiding krijgt de aubergine de structuur van piepschuim.  Mijn trucje om de plakken aubergine perfect gaar te krijgen is heel eenvoudig. Door de plakken aubergine met zout te bestrooien en even te laten liggen. Het zout...

Lees meer


Salade met aubergine, kikkererwten en feta Recepten / Salade

Na een paar dagen in Italië te zijn geweest heb ik de aubergine herontdekt. Al eerder bedacht ik een lasagne met aubergine, om deze gekke groenten vervolgens weer te vergeten. Daarnaast overwon ik ook mijn kikkererwten angst. Ik was er altijd een beetje bang voor, omdat ik wist dat het niet lekker ruikt wanneer je het blik open trekt. Tijd om alle ontdekkingen in één...

Lees meer


Aubergine lasagne Diner / Recepten

Ik vind aubergines een beetje vreemde dingen. Neem de glanzende maar toch een beetje stroeve buitenkant: als je er zachtjes in knijpt zou je zo geloven dat de binnenkant van piepschuim is. Natuurlijk heb ik wel eens aubergine gegeten in een restaurant, maar zelf bereiden had ik nog nooit gedaan. Hierbij het recept voor twee personen met honger als een paard. Ingrediënten Snijd de aubergine...

Lees meer