Volkoren appel-kaneel pannenkoekjes Lunch / Ontbijt / Recepten

Pannenkoeken ik krijg er nooit genoeg van! Deze volkoren appel-kaneel pannenkoekjes mogen echt niet ontbreken in je pannenkoeken recept collectie. Het leukste is dat ik de ingrediënten van dit recept eigenlijk altijd in huis heb en je ze dus kunt maken zodra je er zin in krijgt! 

Waarom ga ik voor een volkoren variant?

Vaak worden pannenkoekjes gemaakt van bloem. Bij bloem is er alleen gebruik gemaakt van het binnenste van de graankorrel. Na het malen van de graankorrels wordt wat over is gebleven van het omhulsel van die korrel eruit gezeefd. Eigenlijk heb je voor het zeven meel, na het zeven blijft er bloem over. Door het zeven worden de voedingsvezels verwijderd. Deze voedingsvezels zorgen ervoor dat onze darmen lekker blijven werken en dat we een langer verzadigd gevoel houden. Daarom kies ik indien mogelijk altijd voor volkoren producten, waar dus de heel graankorrel in verwerkt is. Zo ook bij deze volkoren appel-kaneel pannenkoekjes. Ze vullen beter, waardoor jij langer energie hebt van de maaltijd die hebt gegeten. Zo kun je dus pannenkoekjes eten, maar ook bewust kiezen. Ik zeg win-win.

Dit is een recept voor twee personen. Serveer dit recept als ontbijt op bed en je hebt credits voor de hele week!

Ingrediënten

  • 100 gram volkoren tarwemeel
  • 150 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 appel
  • 1 tl kaneel
  • Honing (optioneel)
  • Vloeibare boter (om in te bakken)
  1. Doe het meel, de eieren, melk en kaneel in een beslagkom en roer met een garde tot een mooi pannenkoekenbeslag.
  2. Laat het beslag vijf minuten rusten, zodat het beslag de tijd heeft wat dikker te worden.
  3. Schil de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd er vervolgens dunne plakken van.
  4. Doe wat vloeibare boter in een grote koekenpan en verdeel een paar kleine beetjes beslag over de pan. Leg in ieder mini pannenkoekje een pak appel.
  5. Zet het vuur niet te hoog en bak kleine pannenkoekjes tot je beslag en de appel op is.
  6. Serveer met een beetje honing.

Eet smakelijk!

Maak jij dit recept? Deel het op Instagram met #healtbyhanneke

 

Ben jij ook gek op pannenkoeken? Deze pannenkoekjes met yoghurt en nectarine moet je ook echt proberen!

Volg me op Facebook | Twitter | Instagram

Volkoren-pannenkoek-appel-kaneel-1


Hanneke Kuipers

Comments

  1. […] zin in pannenkoekjes? Check dan deze volkoren appel-kaneel pannenkoekjes, want ook die zijn ook […]

  2. […] Kan jij geen genoeg krijgen van pannenkoeken? Probeer dan de volkoren appel-kaneel pannenkoekjes. […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.