Saté boemboe met kip, paprika en sperziebonen Diner / Recepten

Deze saté boemboe is één van mijn favorieten als ik na een lange werkdag snel een maaltijd op tafel wil toveren. Om toch een snelle verantwoorde maaltijd op tafel te zetten voeg ik een flinke portie groente toe aan het recept. De hoeveelheid koolhydraten kan dan wat naar beneden, waardoor het gerecht ook snel wat minder calorieën bevat.

De boemboe, een Aziatisch kruidenmengsel

Een boemboe is een klein bakje met een geconcentreerd Aziatisch kruidenmengsel. Koken zonder voorverpakte zakjes en pakjes heeft eigenlijk mijn voorkeur, maar soms als ik echt even snel iets lekkers op tafel wil zetten vind ik een boemboe echt een uitkomst. In mijn voorraadkast vind je dan ook altijd wel zo’n pakje, ze zijn lekker lang houdbaar. Sperziebonen en kip in de vriezer, ook een paprika is meestal wel in huis.  In twintig minuten minuten zit je aan tafel.

Deze saté boemboe met kip, paprika en sperziebonen is voor twee personen.

Ingrediënten

  • 1 grote kipfilet
  • 300 gram sperziebonen (diepvries)
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 1 bakje saté boemboe
  • 1 koffiekopje zilvervliesrijst
  • 1 tl sambal
  1. Zet twee pannetjes water op, waar je de rijst en sperziebonen in kunt doen zodra het water kookt.
  2. Snijd de kip in blokjes en bak deze in een wokpan. Snijd de ui en paprika en voeg deze toe aan de kip als de blokjes bruin beginnen te worden.
  3. Bak het geheel een paar minuten op laag vuur. Voeg vervolgens de kruidenmix en de op verpakking aangegeven hoeveelheid water toe. Laat de saus even goed warm worden.
  4. Geef je gerecht wat meer pit met een beetje sambal.
  5. Voeg tot slot de sperziebonen toe als ze beet gaar zijn.

Giet de rijst af en het is tijd om aan te vallen!

Opzoek naar nog een snel recept met sperziebonen? Dan moet je de Oosterse sperziebonen met biefstukreepjes proberen!

Volg me op Bloglovin’ | Facebook | Twitter | Instagram

Sate-boemboe-kip-paprika-sperziebonen-rijst-1saté boemboe


Hanneke Kuipers

Comments

  1. Lekker zeg! Altijd fijn van die snelle maaltijden vol met groenten. X

  2. […] Dol op gerechten met rijst? Probeer ook de saté boemboe met kip, paprika en sperziebonen. […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.