Eiwitrijk chocolade bananenbrood

Bananenbrood verveelt nooit, en chocolade bananenbrood al helemaal niet. In dit recept gebruik ik volkorenmeel en voeg ik een schepje whey toe. Dit zorgt voor vezels en extra eiwitten, waardoor dit tussendoortje een stuk verantwoorder wordt en het langer verzadigd.

(meer…)

Lees verder Eiwitrijk chocolade bananenbrood

Volkoren muffins met rabarber

Deze volkoren muffins met rabarber zijn een lekker fris tussendoortje. Rabarber is echt mijn favoriet! De wel bekende compote, maar ook al het andere wat je maar kunt bedenken met rabarber mag je me ‘s nachts voor wakker maken. Oké, ‘s ochtends dan. Dit recept moet je dus proberen als je het mij vraagt!

(meer…)

Lees verder Volkoren muffins met rabarber

Paasmuffins met cannellini bonen

Deze feestelijke paasmuffins met cannellini bonen zijn een stuk verantwoorder dan ze eruit zien. Deze feestelijke muffins bevatten namelijk prima voedingswaarden, omdat er peulvruchten zijn toegevoegd aan het beslag. Je kunt ze natuurlijk ook prima serveren bij de paasbrunch.

(meer…)

Lees verder Paasmuffins met cannellini bonen

Havermoutkoeken met rozijnen en anijs

Het was zondag, ik wilde iets bakken maar het mocht niet te moeilijk zijn. Ik dook de kast in om te kijken wat ik nog had staan en ineens een uur later zaten we op de bank met koffie en een schaaltje havermoutkoeken met rozijnen en anijs. Als ze net uit de oven komen zijn ze aan de buitenkant lekker knapperig en aan de binnenkant nog een beetje zacht. Heerlijk!

(meer…)

Lees verder Havermoutkoeken met rozijnen en anijs

Wortelcake met noten en rozijnen

Deze wortelcake met noten en rozijnen is een heerlijk bij de koffie of om mee te nemen als tussendoortje. Al eens eerder maakte ik een ‘echte’ carrotcake met zo’n lekkere smeuïge topping. Dit keer ging ik voor een variant die ook gewoon op een doordeweekse dag mee naar het werk te nemen is.

(meer…)

Lees verder Wortelcake met noten en rozijnen

Lemon cheesecake in een glaasje

Voor kerst willen we dat onze maaltijd er net extra fancy uit ziet. We gaan driftig op zoek naar allerlei te moeilijke recepten. Ik vind het juist de grootste kunst iets te maken wat lekker is, er leuk uitziet, maar vooral ook heel erg eenvoudig is. Dat is dan ook de reden dat ik deze lemon cheesecake uit een glaasje met jullie wil delen.

(meer…)

Lees verder Lemon cheesecake in een glaasje