Maaltijdsalade met tonijn, pasta en pesto

Warm weer nodigt niet uit een zware maaltijd op tafel te zetten. Daarnaast proberen we allemaal (jij ook, wees eerlijk) een klein beetje te denken aan hoe we er in onze badkleding uit zullen zien. Deze maaltijdsalade bevat een behoorlijke portie eiwitten door de cottage cheese, tonijn en het eitje erop.

(meer…)

Lees verder Maaltijdsalade met tonijn, pasta en pesto

Salade met bietjes, linzen, appel en geitenkaas

Als het tijd is voor een dagje gezond doen en wat extra groente zet ik deze salade regelmatig op tafel. Deze salade met bietjes en linzen is een goed vullende maaltijd, het ‘gezonde gevoel’ zonder dat je een hele berg sla weg hoeft te werken. Door de rijke smaken en de smeuïge geitenkaas kan deze salade prima zonder dressing. Als persoon met chronisch te weinig uren in een dag ga ik voor dit recept natuurlijk voor linzen uit een blikje en al voorgekookte bieten. Serveer deze salade met een stukje vlees en je hebt een prima avondmaaltijd voor twee personen.
(meer…)

Lees verder Salade met bietjes, linzen, appel en geitenkaas

Salade met boerenkool, appel en geitenkaas

Een salade met boerenkool wie had dat gedacht, ik niet namelijk. Tot voor kort behoorde ik ook tot de personen die boerenkool alleen maar in een stamppot met worst at. Soms deed ik gek en voegde ik wat boerenkool toe aan een smoothie, maar verder dan dat ben ik nooit gekomen. Wellicht omdat ik gewoon te dol ben op boerenkool stampot. Toch liet een kliekjesdag me inspireren eens wat anders te proberen. Dit pakte goed uit en het is nog eens mega snel klaar ook.

(meer…)

Lees verder Salade met boerenkool, appel en geitenkaas

Salade met geroosterde tomaten, feta en linzen

In het zomerseizoen bestaan maaltijden vaak uit iets met salade, iets anders met salade of maaltijdsalade. Klinkt saai, hoeft het niet te zijn, zolang je maar blijft variëren met verschillende salade recepten! En ik vind een salade met geroosterde tomaten, feta en linzen best spannend!
(meer…)

Lees verder Salade met geroosterde tomaten, feta en linzen