Couscous salade met linzen, gerookte kip en munt

Op warme zomerse dagen vind ik een couscous salade de perfecte avondmaaltijd. Gerookte kip doet het altijd goed in een salade, het is rijk aan eiwitten, kant-en-klaar en eindeloos te combineren. Tot vorig jaar was ik niet zo’n fan van couscous vanwege de voedingswaarde, totdat ik de volkoren couscous ontdekte. Voor wat extra bite en om aan dat wekelijks aanbevolen portie peulvruchten te komen voeg ik een blikje linzen toe aan mijn salade. Laat de zomer maar komen, want ik wil dit recept nog veel vaker op tafel zetten!

(meer…)

Lees verder
Sluit Menu