5 x eenvoudige pasta recepten

Inspiratie voor pasta recepten heb je als je het mij vraagt nooit genoeg. In alle recepten ga ik voor een volkoren pasta en heb ik de verhouding tussen de hoeveelheid pasta en groente wat aangepast. Zo maak je op eenvoudige wijze een veel voedzamere pasta maaltijd dan de klassiekers. Die overigens ook heerlijk zijn natuurlijk. In dit artikel deel ik je mijn vijf favoriete snelle pasta recepten. (meer…)

Lees verder 5 x eenvoudige pasta recepten

Geroosterd brood met hummus en gegrilde aubergine

Je hoeft niet buiten de deur te lunchen om iets geweldigs te eten tijdens de lunch. Wat het allerbeste is als je het mij vraagt is een smaakvol broodje, wat groente bevat en er ook nog eens geweldig uit ziet. Tadaa, hier is de perfecte lunch voor thuis: geroosterd brood met hummus en gegrilde aubergine.

(meer…)

Lees verder Geroosterd brood met hummus en gegrilde aubergine

Kapsalon met kip en zoete aardappel

Zie je mij een ‘echte’ kapsalon eten, dan mag je er zonder twijfel vanuit gaan dat ik dronken ben. Dan nog weet ik zeker dat ik een bakje met iemand deel, de hoeveelheid calorieën die zo’n bak bevat daar begin ik gewoonweg normaal niet aan. Daarnaast trakteren mijn prikkelbare darmen me meestal als cadeautje voor deze onverantwoorde keuze op een flinke portie buikpijn. Eigenlijk kan ik kan ook niet anders zeggen dan dat ik mijn eigen variant veel lekkerder vind.

(meer…)

Lees verder Kapsalon met kip en zoete aardappel

Halloumi salade met parelcouscous, linzen en meloen

Halloumi had ik al vaak in het schap zien staan, maar eigenlijk geen idee wat je met dit product kunt. Tot mijn vakantie op Ibiza, daar at ik zo’n lekkere salade met halloumi. Natuurlijk wilde ik zelf ook zo’n lekkere salade maken, want dit mocht niet ontbreken op mijn site.

(meer…)

Lees verder Halloumi salade met parelcouscous, linzen en meloen

Yoghurt met rabarber uit de oven

Het is weer de tijd van de rabarber, ik ben er dol op deze rare stengels. Je moet er wel mee aan de slag, want het is rauw zo zuur en hard dat het niet echt eetbaar is. In combinatie met zoete toevoegingen vergeet je zomaar dat rabarber groente is en kun je er alle kanten mee op. Er is veel meer mogelijk dan de klassieke compote. Rabarber is ook erg geschikt om toe te voegen aan een taart recept of om er een crumble van te maken als je voor snel klaar gaat.

(meer…)

Lees verder Yoghurt met rabarber uit de oven

Couscous salade met linzen, gerookte kip en munt

Op warme zomerse dagen vind ik een couscous salade de perfecte avondmaaltijd. Gerookte kip doet het altijd goed in een salade, het is rijk aan eiwitten, kant-en-klaar en eindeloos te combineren. Tot vorig jaar was ik niet zo’n fan van couscous vanwege de voedingswaarde, totdat ik de volkoren couscous ontdekte. Voor wat extra bite en om aan dat wekelijks aanbevolen portie peulvruchten te komen voeg ik een blikje linzen toe aan mijn salade. Laat de zomer maar komen, want ik wil dit recept nog veel vaker op tafel zetten!

(meer…)

Lees verder Couscous salade met linzen, gerookte kip en munt