Thaise rode curry met aubergine en kip

Na een geweldige vakantie in Thailand met heel veel lekker eten is er natuurlijk volop nieuwe inspiratie. Het eerste gerecht wat ik thuis maakte is deze Thaise rode curry met aubergine en kip. In Thailand eten ze alles standaard met witte rijst, natuurlijk ga ik voor zilvervliesrijst om het gerecht net wat gezonder te maken. Ik voeg wat water toe aan de saus, wanneer je alleen kokosmelk gebruikt wordt het gerecht erg zwaar en ook een caloriebom. Zonde, want een beetje kokosmelk is al genoeg voor een heerlijk romige smaak.

(meer…)

Lees verder

5 x eenvoudige pasta recepten

Inspiratie voor pasta recepten heb je als je het mij vraagt nooit genoeg. In alle recepten ga ik voor een volkoren pasta en heb ik de verhouding tussen de hoeveelheid pasta en groente wat aangepast. Zo maak je op eenvoudige wijze een veel voedzamere pasta maaltijd dan de klassiekers. Die overigens ook heerlijk zijn natuurlijk. In dit artikel deel ik je mijn vijf favoriete snelle pasta recepten. (meer…)

Lees verder
Sluit Menu